Pòlito

Pòlito – San Gimignano Rosso D.O.C.

Eleganza toscana, anima intensa.
Un rosso nobile e avvolgente, nato dai colli di San Gimignano e affinato con cura per esprimere tutta la forza e la grazia del Sangiovese.

🏷 Scheda tecnica

- Denominazione: San Gimignano Rosso D.O.C.

- Vitigni: Sangiovese 90% – Colorino 10%

- Annata: [inserire annata]

- Terreni: medio impasto calcareo

- Esposizione: sud

- Altitudine: 200 m s.l.m.

- Densità di impianto: 4.500 ceppi/ha

- Resa per ettaro: 50 hl

- Vendemmia: manuale

🍷 Vinificazione e affinamento

- Fermentazione in vasche di cemento con lunga macerazione sulle bucce

- Fermentazione malolattica svolta

- Maturazione: 18-20 mesi in barrique di rovere francese e americano (media e alta tostatura, in parte nuove)

- Assemblaggio in acciaio per 60-90 giorni

- Affinamento in bottiglia per almeno 120 giorni

👃 Note di degustazione

- Colore: rosso rubino carico e intenso

- Profumo: armonioso e complesso, con sentori di frutti rossi maturi arricchiti da eleganti note boisée

- Sapore: avvolgente e vellutato, con tannini fini e persistenti. Finale lungo e raffinato

🍽 Abbinamenti consigliati

Perfetto con carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piatti della tradizione toscana. Da gustare in buona compagnia, con il tempo che merita.

📦 Formato disponibile

- Bottiglia da 750 ml

✅ Produzione artigianale – solo uve selezionate e lavorazione manuale
🌱 Territorio autentico – coltivato sui colli di San Gimignano
🪵 Affinamento in legno pregiato – per un bouquet unico e profondo